大阪ワインブレッド研修会？

今日は以前からパン屋さんともっと何かできないか考えていて、そんななか大阪府の公民連携デスクのさんからお誘い頂いて柄木田製粉大阪工場の研究室にお邪魔して来ました。大阪の有名なパン屋さん１５人が集まられてワインを使ったパンの研修会を催されました。ワインブレッド、ワインバンズ、ワインを使ったシュトーレン等々ワインを原料にすることでパンのバリエーションが広がり菓子パンではなく、色んな食材とのコラボが新たなパンの可能性を予感させてくれます。今日の講師はパン業界では超有名な飛田守先生です。わざわざこの研修会の為に神奈川から駆けつけて下さいました。先生は長野県のワイナリー各社とも連携され、長野県で長野ワインブレッド研修会を補佐されています。この大阪で大阪ワインブレッド研修会を大阪ワイナリー協会でも開催したいです。次回の大阪ワインフェスでワインブレッドを是非お披露目したいですね。