2013年10月30日

ご無沙汰しています。

繁忙期も終盤に差し掛かってきましたが、カタシモワイナリーは相変わらず大忙しです。

今年は少し、好きなことをさせてもらえました
毎日毎日ぶどうの仕込みが続き、社長が仕込み方を考えるのに疲れた頃…

見習「次の仕込みはどうしましょう?」
社長「(取り込み中で忙しそうな様子)勝手にせい」
見習「本当にいいんですね
社長「知らん、好きにしてみぃ」

とのことで、お言葉に甘えて(?)好きな仕込み方をしてみました(笑)
・・・で、1か月半。
なんだかナチュラルなワインに育っています。
元は甘い香りの全然無いぶどうなのに、最初はすごく甘いぶどうジュースの香りで発酵。
そしてエレガントな香りに変化。
無理のない、でも存在感のある感じに成長中

社長「なんやこれはいつものウチのんと全然違うやないかい
見習「・・・・・・」

へたばったりしないことを祈りつつ、この次はどうなるのかが楽しみです。

余談ですが。
8月9月10月の3か月間ひたすら業務に打ち込んだ結果、思わぬ成果が上がりました

体脂肪率が5%近く減
でも、体重は増えました
厳密にはダイエットではなく、エクセサイズですね。

担当:見習い

p.s.二の腕のチカラコブが半端ないです。

katashimowinerykatashimowinery at 15:25│