2013年07月08日

急に真夏の暑さになりましたね

さて。
先日、料理マスターズブランド認定品コンテスト2013に参加させていただきました

料理マスターズブランドとは、国に表彰された超一流の料理人が地域の優れた加工品を審査し、認定します。
カタシモワイナリーからは葡萄果皮がノミネートされました。
20130630_料理マスターズプレゼン2

真剣なプレゼンテーション。
20130630_料理マスターズプレゼン
料理マスターズの審査員の方々以外にも、一般の聴講されている方々にもご試飲いただいた後、投票。
そして認定されました

20130630_料理マスターズ表彰

果皮はその名の通りぶどうの皮と種のワインが原料になっています。
(でもノンアルコールです。)
そう、大切な成分がぎゅっと詰まっているにもかかわらず一般には「捨てるところ」です。
おいしいだけではなく、ぶどうを余すことなく使用することで、ぶどう1キロ当たりの価値を上げ、更にはエコにも貢献する商品であることが評価されたのではないか?と考えています。

栄誉ある賞をありがとうございました

料理マスターズサポーターズ倶楽部
http://ryori-masters.jp/index.html

「料理マスターズ」とは?
フランスの農事功労章をモデルに、日本の第一次産業の活性化に 貢献している料理人を国が表彰することで、日本の食を支えるシステムを強化し、食と農をつなげることを通じて地方が活性化することを目標としています。料理人としての技術・技能もさることながら、生産者や食品企業等と協働して取組を行い、日本の「食材」の普及や「食文化」の発展に貢献した料理人を表彰する制度。

<関連ブログ>
○謎の商品 葡萄果皮
http://kingselby.livedoor.biz/archives/65460788.html
○葡萄果皮 リベンジ
http://kingselby.livedoor.biz/archives/65461880.html


担当:見習い

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