草刈りにおわれクタクタの毎日

長い間ブログを書けなくて申し訳ありません。毎日雑草との戦いでクタクタになり怠けていました。なにせワイナリーは平均斜度２５度位あるので機械化出来ません。それで全て手刈りしています。この暑さの中毎日雑草との戦いです。朝の比較的涼しいうちに草刈りをして、午後から摘心作業をしています。あっという間に１日が終わっていきます。このような作業が終わるころにはぶどうの収穫が始まります。もうレゲンドやバッカスは甘くなってきました。今年は昨年より雨が少なく晴天続きでなので、早く収穫が始められると思います。いいワインが出来る予感がしてきました。

ようやく始められたグラッパ製造

今年のグラッパ製造（蒸留）は、例年より２か月遅れでようやくスタートすることが出来ました。新製品開発の遅れや、税務検査など色々と予期せぬことができ今日になりました。多くのお客様には、お待たせして申し訳ありません。もうしばらくお時間を頂きますがよろしくお願いします。今回の製造から新しくエノログ（醸造士）の資格を最近取得した境野君が初めてのグラッパ製造にチャレンジしています。生まれて初めての経験なので真剣そのものです。蒸留器のバルブワークが大変デリケートなので慣れるまで時間がかかります。今年は少し味に違いが出るかもしれませんね。楽しみです！発売は、７月下旬の予定です。皆さんよろしくお願いします。

ちょっと一休み一休み

今日は、標高三千メートルの駒ヶ岳に来ています。まだまだ残雪が多くて大変綺麗で雄大で心も体もいやされます。なんといっても原生林の持つ力は素晴らしい物があります。空気は体の分子を洗浄して頭のてっぺんから通り過ぎていくような気がします。ビンヤードの空気も最高ですがもっとハイレベルのバランスの良い香りがします。一年に一度は訪れたいです。

大阪を食べる

大阪商工会議所主催の「大阪の食　その魅力とメディア」の催しに行ってきました。あまから手帳の門上氏・放送作家の鶴田純也氏・毎日放送の本郷義浩氏・トラットリアパッパの松本喜宏氏・海力店主金田大志氏らのトークショーの後、大阪弁当とハリハリ鍋をいただいてきました。大阪弁当は河内蓮根含め煮、大阪しろなとお揚げの炊き合わせ、田辺大根割干しサラダ仕立て、八尾ゴボウと合鴨の炒め煮、大阪菊菜白酢和え、泉州真蛸さつま揚げ風、大阪松波キャベツの煮浸し、富田林板持海老芋含め煮、泉州蕗御飯、蕗の佃煮が入っていました。大阪にこれだけ多くの地場ものの野菜や食材が豊富にあったことにビックリしました。多くの関係者の努力のおかげで今尚地場産をこのように楽しめることができることを感謝したいと思います。香り味わい何を取っても、自分と同じ地域で育った食材は美味しく感じました。また本当に久しぶりにハリハリ鍋と鯨の皮脂（ころ）の白味噌煮込みをいただいて昔を思い出しました。母が作ってくれた味わいです。今日いただいた鯨はナガス鯨の背中の肉で、ヒレ肉のような食感で香りはほんのり優しい鯨の香りでした。おそらく近い将来には食べることができなくなるでしょう。寂しいですね。このようなお料理にはやっぱり私たちが心を込めて造った2007カタシモ甲州や2007マスカットベリーＡが良く合うと思いました。ワインを飲みながら、今日のお料理のお話しが聞けたらもっと楽しくリッチな気持ちになったことでしょう。

心も体もホットな試飲会

今日はエスコープ大阪・庭代台サン店でワインの試飲会をしています。とても寒いだろうと、厚着をしてやってきましたが、それでも寒さがこたえます。にもかかわらず今日は心も体もポッカポッカになりました。
というのも、染谷店長さんや前理事の高木さんの温かいサポートがあったからです。
染谷店長はお休み日にもかかわらず応援に駆けつけてくれて、お客様への呼びかけを積極的にしてくれました。また高木さんは、昼食に「豚もも肉のワイン煮」「丸大根の煮物」「ウインナークラブのハムと野菜のスープに韓国赤唐辛子を少し入れたもの」、「ウインナークラブの豚肉の炊き込み御飯」など手づくりのあったか料理をご馳走してくれました。本当にお世話になり「心も体もあったかくなった」一日でした。
今日の試飲会では、エスコープ大阪の皆さんがたの結束力の凄さと暖かさに感心させられることばかりでした。以前から「家族的なあったかな生協だな」と思ってはいましたが、それを実感することができ、とても幸せな気持ちなりました。エスコープ大阪の皆さん有り難うございました。
高井