2013年11月11日

ご無沙汰しております、醸造部新米の林 英達です。


工場は繁忙期のために「ワイン食堂」を長らくお休みしてて、本当に申し訳ありません。

にもかかわらず、カタシモフェスタでの出店が決まった途端に、
多数のお問い合わせをいただきまして大変、感激しています。

誠に、ありがとうございます。


今回、予定してますメニューは。。。


北新地にあります「焼鳥 YAMATO」さんから貴重な炭火焼台を頂戴しましたので、そちらを使わせていただき炭火焼を提供いたします。
(YAMATOさんありがとうございます!!)

20131111_やまとさん炭火焼台

(この写真はカハラワイナリー10周年記念イベントの際に撮影したものです。一番左側があの有名なレストランカハラのオーナーシェフの森さんです。)

・合鴨とアボカドの炭火焼
〜果皮(KAHI)を使ったソース〜

弊社のバリエーション豊かな“赤”に合わすなら、鴨が一番ではないかと思いました。

包容力のある鴨と、香りと奥行きのあるKAHIのソースとの組み合わせを楽しんでいただけると思います。


・椎茸ゴルゴンゾーラ

「ゴルゴンゾーラ好きは必ずいる!!」と考案したもので、飲食店時代から好評なメニューです。

椎茸を炭火焼にし、ゴルゴンゾーラをたっぷり使ったベシャメルソースで絡めます。

ゴルゴンゾーラ好きにはたまらない一品です。


・ジャガイモのバター煮
〜アンチョビとドライトマトのソース〜

ホイル焼きにして提供いたします、
木樽熟成の“白”を意識したメニューです。

ジャガイモが本来持つ旨味と、バターのまろやかを上手く繋いでくれることでしょう。


「ワイン食堂 in カタシモフェスタ」は
11:00〜オープン
です。
売切れ次第、閉店とさせていただきます。


尚、仕入れの状況と市場に行った時のテンションで、メニューに変更がある場合がございますので、
ご了承ください。


皆様のご来店、お待ちしています。


【カタシモワインフェスタ】
日にち:11月17日(日)
時間: 10:00〜16:00
場所: カタシモワイナリー本社

参加方法: お時間内にご来場して頂ければ大丈夫です。

参加費 無料。オリエンエーリング 無料(完走者にはワインやジュースを一杯プレゼント)

※ワインやお食事には料金が掛かります。


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