料理マスターズ！

「料理マスターズ」顕彰度をご存知でしょうか？
現役の料理人にフォーカスした、国が行う初めての制度です。
技術・技能が卓越していると認められる現役の料理人のうち、五年以上にわたり、国内の農林水産業や食品産業との取り組みや、海外への教授・指導を通じた取り組みなどで、他の模範とするにふさわしい功績があった方が顕彰の対象となるそうです。

何だかムズカシイですが、要は今年から始まったスゴイ賞なんです

そんな賞になんと、「カハラワイン」でお世話になっているカハラのオーナーシェフ森さんが選ばれましたっ
たった7人の中のお一人



弊社合名山の一等地に「カハラワイナリー」があります。
2003年に森さん自らメルローを80本植樹されました。
その葡萄で造ったのが、「料理マスターズガイドブック２０１０」で手に持って下さっている「カハラワイン」です

10年近く前に何も分からないまま、「カハラ」さんに食べに連れて行ってもらったことがあります。
知らない食材、知らない味わい、変化する味わい･･･驚きの連続でした。
当時は誰も知らなかった亀の手と呼ばれる食材があるのですが、最近になって他のお店でも見るようになりました。
さすが、「100品目以上の市場に出回らない食材を同業者に積極的に紹介し、60種類以上を安定供給できる状態に導く」とは伊達ではないです

「カハラワイン」、実は他のワインを抑えて別格の醸造をされています

カハラ
530-0002
大阪市北区曽根崎新地1-9-2　岸本ビル2階
tel　[phone]


担当：見習い
（リアルに引っ越しました段ボールに囲まれて生活しています）