2006年11月27日
今年も無事全てのワインの仕込が終わりました。最後の仕込みとなったのは「カベルネソービニオン」の氷結ワインの澱引き作業です。わずか約300Ｌの限定生産ですが、昨年とても喜ばれたワインですので引き続きの生産となりました。今年は昨年よりも糖度はやや低めでしたが「酸は多く香りも上品」に仕上がっています。なにはともあれ、今日は皆でヌーボーで乾杯です。
（写真上）澱引き中の氷結ワイン カベルネソービニオン
（写真下）澱引き後の氷結ワイン カベルネソービニオン
katashimowinery at 07:47│栽培＆製造 │
