７月のワイナリー見学予定日

〜７月　ワイナリー見学の日程〜

1)　７月１２日（土）14:00〜　※予約受付は７月４日（金）まで
2)　７月２６日（土）10:00〜　※予約受付は７月18日（金）まで

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
「ワイナリー見学予約係り」
tel　０７２−９７１−６３３４　
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

※4名様以上にて実施いたします。
　定員に満たない場合は中止となります。その際はその旨ご連絡申し上げますので恐れ入りますが、他の日程をご検討下さいませ。

※尚、すでに上記日程以外でご予約をお受けさせて頂いているお客様に関しましては、もちろん予定通り準備お待ちしております！

〜ワイナリー見学についてのご案内〜

さて、この度はワイナリー見学についてご案内いたします！

来月、７月よりワイナリー見学のご予約について、次の通りとすることとなりました。

＜今後のワイナリー見学ご予約について＞

1)各月において「ワイナリー見学日」を設けます。（月に2回程度）　
2)ワイナリー見学料（試飲有）をお一人様１０００円（税込）頂戴いたします。
※定員になり次第予約締め切りとなります。（最低人数は４名）
※ご予約受付は前週の金曜日まで。
※ご予約人数が4人に達しない場合、中止とさせて頂きます。
　他の日程でのご検討をお願いいたします。
※各月の見学予定日については、当ブログでご案内いたします。

＜ワイナリー見学内容について＞

畑の見学−工場見学−テイスティングルームでの試飲のコース。
所要時間　１時間３０分〜２時間程度を予定。
※見学に際してご要望があればドンドンおっしゃってください。できる限り対応させていただきます！

＜連絡先＞
ご予約に関しては下記までお問い合わせください。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
「ワイナリー見学予約係り」
tel　０７２−９７１−６３３４　
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

以上、今後ともカタシモワイナリーをどうぞ宜しくお願いいたします。

エノログに認定されました！

今回のブログは醸造部、境野の私事ではございますが、
葡萄酒技術研究会、エノログ部会より、
エノログ（ワイン醸造技術管理士）に認定されました。
本日、そのエノログ認定証書、徽章及び名刺が
葡萄酒技術研究会から送られてきました。

ところで、皆様はエノログを御存知でしょうか？
エノログとはレストランなどでのワインサービスの専門家であるソムリエやワイン販売の専門家であるワインアドバイザーとは異なり、ワインの製造・熟成・貯蔵に関する科学的・技術的知識に熟知している専門家のことです。
ワインの製造工程における品質管理の責任者で、フランスでは医師資格、法曹資格などと並ぶ国家資格ですが、日本ではまだまだ馴染みの薄い資格です。
この制度が出来て、２年がたちますが、今回の認定者を含めても、日本にはまだ１００人もいません。しかしながら、今後、この資格者が日本ワインの品質向上にかかわっていくでしょう！

まだまだ半人前の私ですが、このエノログの名に負けぬように精進し、カタシモワイナリーに大きく貢献し、果ては日本のワイン業界発展にも貢献していけるように頑張っていきたいと思います。

醸造部　境野

ようやく始められたグラッパ製造

今年のグラッパ製造（蒸留）は、例年より２か月遅れでようやくスタートすることが出来ました。新製品開発の遅れや、税務検査など色々と予期せぬことができ今日になりました。多くのお客様には、お待たせして申し訳ありません。もうしばらくお時間を頂きますがよろしくお願いします。今回の製造から新しくエノログ（醸造士）の資格を最近取得した境野君が初めてのグラッパ製造にチャレンジしています。生まれて初めての経験なので真剣そのものです。蒸留器のバルブワークが大変デリケートなので慣れるまで時間がかかります。今年は少し味に違いが出るかもしれませんね。楽しみです！発売は、７月下旬の予定です。皆さんよろしくお願いします。

ちょっと一休み一休み

今日は、標高三千メートルの駒ヶ岳に来ています。まだまだ残雪が多くて大変綺麗で雄大で心も体もいやされます。なんといっても原生林の持つ力は素晴らしい物があります。空気は体の分子を洗浄して頭のてっぺんから通り過ぎていくような気がします。ビンヤードの空気も最高ですがもっとハイレベルのバランスの良い香りがします。一年に一度は訪れたいです。