2008年02月
2008年02月29日
第２２回 阪神ワイン祭に出展いたします！
来る３月８日（土）・９日（日）の２日間、大阪北区の阪神百貨店にて第２２回阪神ワイン祭が開催されます。有料テイスティングやワインセミナーなど楽しい企画も盛りだくさん！私どもは今回初めて参加させて頂きます。１１階グリーンルームで２２のブースより世界のワインが約３００種類フリーテイスティング！！で、私どもはＡブースにてワインは８種類（下記参照）ぜひ試飲にお越し下さい。お待ちしております！
おすすめ ２００７年 堅下甲州ぶどう
非加熱 ないあがら
柏原ワイン 赤
柏原ワイン 白（辛口）
河内わいん マスカットベリーＡ ２００７
氷結ワイン デラウェア
スパークリングワイン デラウェア ３７５ｍｌ
メルロ木樽熟成 ２００３
非加熱 ないあがら と 河内わいん マスカットベリーＡ ２００７ は今回初登場！
少しだけ説明させてもらいます。
非加熱 ないあがら
国産ナイアガラ種を使い造り上げました。瓶詰の際、熱処理をしない非加熱生ワインです。マスカットに似た香りと心地よい酸味、上品な甘みが特徴です。要冷蔵です。食前酒におすすめ!
河内わいん マスカットベリーＡ ２００７
低農薬・有機肥料栽培に取り組んでいる自社農園のマスカットベリーＡを使い造り上げました。日本的な優しい・柔らかい渋みが特徴です。和食との相性もバッチリです。
上記商品は阪神百貨店様のホームページからも購入頂けます。（３月１日〜１２日まで）
両日１０：００〜１８：００の開催です。（入場は１７：００まで）
お待ちしております！
おすすめ ２００７年 堅下甲州ぶどう
非加熱 ないあがら
柏原ワイン 赤
柏原ワイン 白（辛口）
河内わいん マスカットベリーＡ ２００７
氷結ワイン デラウェア
スパークリングワイン デラウェア ３７５ｍｌ
メルロ木樽熟成 ２００３
非加熱 ないあがら と 河内わいん マスカットベリーＡ ２００７ は今回初登場！
少しだけ説明させてもらいます。
非加熱 ないあがら
国産ナイアガラ種を使い造り上げました。瓶詰の際、熱処理をしない非加熱生ワインです。マスカットに似た香りと心地よい酸味、上品な甘みが特徴です。要冷蔵です。食前酒におすすめ!
河内わいん マスカットベリーＡ ２００７
低農薬・有機肥料栽培に取り組んでいる自社農園のマスカットベリーＡを使い造り上げました。日本的な優しい・柔らかい渋みが特徴です。和食との相性もバッチリです。
上記商品は阪神百貨店様のホームページからも購入頂けます。（３月１日〜１２日まで）
両日１０：００〜１８：００の開催です。（入場は１７：００まで）
お待ちしております！
2008年02月21日
〜エコ的！剪定後の枝も有効活用しています！〜
ようやく、葡萄の剪定が終わりました。剪定した枝は通常、燃やして処分します。枝にいる病気の菌や害虫を駆除するためです。しかし、枝を燃やすと、枝の中に含まれる肥料として使える有機成分を二酸化炭素として排出したり、葡萄の木や畑の設備を燃やしてしまったり、最悪、山火事を引き起こす可能性もあります。そこで、カタシモワイナリーでは、剪定した枝を「エコシュレッダー」で粉砕することにしています（写真左）。この機械を使うことで環境にも優しい、３つのメリットが得られます。
1.二酸化炭素の削減
2.有機成分の活用
3.防草効果
1.枝を燃やすことがないので、余分な二酸化炭素を排出しません。二酸化炭素の地球温暖化に与える影響は皆さんご存知ですよね。
2.粉砕することによって、枝が堆肥となり易くなります。
3.粉砕した枝がじゅうたんの様に地面を覆います。こうすると雑草が生えにくくなり、除草の手間を省くことができます。
それと、粉砕した枝を燻製用のチップ代わりに使えるらしいということを耳にしました。私も一度、葡萄の枝の燻製料理に挑戦してみます。ワインとは一味違った香ばしい香りがつくのではないかと、期待しています。また、結果は報告したいと思います。
醸造部 境野
2008年02月19日
第１回大阪中河内農産物フェアに参加させて頂きました！
先日「第一回大阪中河内農産物フェア」に参加させて頂きました。この催しはＪＡ大阪中河内様の主催で地元「東大阪市」「松原市」「八尾市」そして「柏原市」のそれぞれの特産・農産物をご紹介・販売するという企画。そこで柏原の特産品”ぶどう”の加工品のワインで参加させて頂いたという訳です。今回は八尾のＡｒｉｏ：イトーヨーカ堂様の場所をお借りして開催！沢山に陳列された野菜と生産者様の掛声で午前10時30分スタートしました。ここで少し私なりに四市の特産品をご紹介します。東大阪市様はしろな・春菊などを出品されていました。しろなはくせが少なくあっさりとした食味が特徴らしく煮物・おひたし・ごま和え等最高とお教え頂きました。松原市様はキャベツ→お好み焼きをすごい枚数作っておられました。私も頂戴しましたがキャベツの甘みがすごく印象的で美味しかったです。八尾市様は若ごぼう、これも美味しく調理され、若ごぼうの炒め煮？かと思います。歯ごたえがよく、ひと足早く春を感じた一品でした。そして柏原市、今回は柏原市の2件のワイナリーである弊社と比賣比古（ひめひこ）ワイナリーの共同ＰＲ。おかげさまで沢山の方にお越し頂き、持参した商品は即完売、もっと持っていけばと思い、今回の催しは夕方5時にて終了。早くも次回の催し、交渉段階です。決まればまたお知らせ致します。皆様お世話になり有難うございました。
レポート 直売部 大額
レポート 直売部 大額
2008年02月15日
「東国原知事もびっくり」、橋下知事がグラッパを！
２月１５日 午後、宮崎県の東国原知事が大阪府庁に橋下新知事を訪れました。
挨拶もソコソコに橋下知事が東国原知事の向こうをはって「大阪の名品」をＰＲ！その一つが、当ワイナリーのこだわりの製品である「グラッパ 葡萄華」でした。アルコール度数３５度もある、このグラッパをストレートで味わわれた東国原知事は「だぁ〜」「うぉ〜」「いったい何度あるんですか？このお酒は？」と目を白黒！焼酎王国宮崎でも味わったことのない強烈なインパクトを与えたようでした。
実はこのグラッパはワインを造った後の葡萄の皮や種からつくる蒸留酒で、カタシモワインが日本で先駆けて２００１年から商品化、２００３年には「モンドセレクション銅賞も受賞」した逸品です。強いアルコール度と葡萄の香水とも表現される芳醇な香りで、イタリアやフランスでは高級酒として広く知られている「グラッパ」も日本ではまだまだ「知る人ぞ知る」という存在です。
カタシモワイナリーではこれからも色々なシーンでこのとても希少で価値の高いグラッパをＰＲして行きたいと考えています。
※今回、東国原知事が飲まれたグラッパは「葡萄華 35度 デラウェア 樽熟」という商品です。
2008年02月12日
甲州甘口ワインが「ワインを愉しむ基本図鑑」に掲載されました！
辻調理師専門学校・山田 健【監修】により講談社から発売されました『ワインを愉しむ基本大図鑑―ワイン・マルシェ」』にて、当ワイナリーの甲州ぶどうの甘口ワインが取り上げられました。
赤１７種、白２３種の主要ブドウ品種と、品種を代表するワインカタログを収録したワインの基本図書の決定版ともいうべきこの本では「ワインと料理との相性（マリアージュ）」を見つけるヒントが満載されていてとても興味深く読むことができます。
今回取り上げられたワインは「河内ワインヴィンテージ白 ２００４」。
コメントや良く合う料理の紹介は次の通りです。
「甲州ブドウの伝統的なつくりで、日本酒を思わせるソフトな甘さがある。酸味は穏やかで、皮からのほのかなえぐみが単純になりがちな甘さに複雑味を添えている。」
良く合うお料理は、「めばるの煮付け」「いかと枝豆のしょうが風味和え」「海の幸サラダ」など。「料理の中にある果実系とは異なる甘もみとの出会いでワインの酸や骨格がしっかり感じられ、単独で飲むより美味しく感じられた・・・」とのことでした。
※尚、この商品「河内ヴィンテージ白 ２００４」は現在直営店と一部の店舗でのみお取り扱いいただいております。
良く似たスタイルの商品に「柏原ワイン 白やや甘口」がございます。
katashimowinery at 10:18
