カベルネソービニオンの剪定

昨年入社した境野君です。カベルネソービニオンの剪定をしています。昨年のぶどうの出来を思い出しながら今年の剪定のしかたを色々考えながら少し時間をかけて慎重に作業を進めています。切り方によって新芽が出ないことがあります。木一本づつ状態が異なるので慣れるのに時間がかかります。失敗かどうかは、秋のぶどうの収穫の時に結果がでます。さて、しんまい境野君の剪定は如何になりますか楽しみですね？

高井

新畑 〜メルロの苗木の植え付け〜

年も明けて、新畑ではメルロの苗木の植え付け作業に追われています。今年は新たに２００本を植え付ける予定です。
写真からもわかるように、この新しい新畑はかなりの傾斜地にあり、足場の確保にも一苦労するほどです。スタッフはこのようにとても厳しい環境の中で作業を行っておりますが、これも将来に向けてのとても重要な仕事！手は抜けません。なかでも大変なのがポール（支柱）を立てるための穴掘り作業です。全て人力で約１．２ｍほどまで掘り下げます。時には大きな石に当たることもありなかなかの重労働です。
これらの苦労が実を結び、この苗木たちが美味しい葡萄の実を結実させるにはこれから３年以上の年月を待たなければなりません。その日を夢見て頑張ります！

新畑のメルロ

久しぶりに新しいメルロ畑にやってきました。写真は昨年の１月に植え付けたメルロです。すっかり葉も落ちて太い枝だけになっています。それを剪定して形を作っていきます。苗木によって太さはまちまちですが木に力が有る物は長く切り、やや弱い物は短く切ります。そうやって三年程はぶどうはならさずにぶどうの木が大きくなるのをまちます。焦って実を早くならせるといつまでも木が大きくならずかえってぶどうの木を傷めてしまいます。どんな実をならせる木か、楽しみであり、心配でもありますがしばらくは我慢我慢です。
来週からはスタッフが全員揃い２００８年、新しいメルロの植え付けが始まります。

新年明けましておめでとうございます。

昨年もなんとか無事にワインの仕込みを終えることができてやれやれという気持ちでお正月を迎えることができました。今年の冬は寒くてぶどうの木もゆっくり休んでいると思います。今日はお天気もいいので剪定作業をしています。写真はメルロです。昨年は色づきもよくいいワインになりました。今年も良いぶどうが収穫出来るように新たな手法を試みています。肥料や土壌改良などに挑戦します。また、新たにぶどう園の開墾も進めています。今年は昨年よりも多くの新製品開発にチャレンジしますので楽しみにしてください。では今年もよろしくお願いします。

高井