ワイナリー見学にバーテンダー協会の皆様がこられました。

今回は前回に続き、日本バーテンダー協会の会員様のなかより南大阪支部の１９名様がワイナリー見学にお越しになりました。
今年は梅雨がなかなか空けず、午後１時からのワイナリー見学はジメジメと蒸し暑いなか、スタートしました。
いつもはワイナリーを見学してからワインのテイステイングを行うのですが、今回は暑いなかお越し頂いた皆様にまずは涼しんで頂こうと、「微氷結ワイン　ナイアガラ」を試飲いただきました。このワインはマスカットの香りと爽やかな甘さの食前酒にピッタリのワインです。
試飲を始めたところで、弊社の高井が加わり、皆様には大阪ぶどうや当カタシモワイナリーの話に耳を傾けて頂きました。美味しそうにテイステイング頂く顔を見て、「さぁいよいよワイナリー見学！」と思っていましたが、続いて２本目のワイン試飲頂く流れとなりました。（やっぱり次々と飲みたくなりますよね。）
２本目はデザートワインとして人気の「氷結ワイン　デラウエア」です。ぶどうを凍結させて搾るために収量が通常のワインの半分近くになる贅沢な作りのワインです。甘味と酸味のバランスが心地いい高級ワインです。
辛口ワインに移る前にワイナリーの見学を済ませたい私はここで皆様を工場へとご案内。圧搾機・バレルセラー・貯蔵庫等をご覧頂きました。
　






見学も終わり、再びテイステイング。以下の順番にお飲み頂きました。
「２００６年　堅下甲州ぶどう」
「２００３年　カハラ　メルロ」・・・非売品
「２００６年　メルロ・マスカットベリーＡ」
「ジャパーニーズグラッパ　葡萄華　デラウエア　３５度」
「ジャパーニーズグラッパ　葡萄華　ナイアガラ　３５度」
「ジャパーニーズグラッパ　原酒」・・・非売品







当初予定していましたワインとは若干変更となりましたが、ワイナリーならではの日頃飲めない商品もお飲み頂けたと思っております。　

日本バーテンダー協会の皆様有難うございました。ぜひ次回はぶどうの収穫時期にお店のお客様とお越し下さい！

レポート　大額

ＮＨＫぐるっと関西の取材キヤラバンがやって来ました。

柏原市の観光ぶどう狩りと弊社のワイナリーの取材にＮＨＫの井上智栄子キャスターがやって来ました。大変可愛いく礼儀正しいかたで楽しい取材になりました。カタシモワイナリーでは、これからが一年で一番忙しくなります。ぶどうの収穫とワインの発酵、ボトリングなどてんてこまいです。お客様がたの訪問も多くなりますがこのじきは、あまり時間が取れませんので申し訳なく思っています。でも、この時期こそワイナリーの醍醐味を味わえる一年で一度のチャンスです。機会がありましたらご予約いただいた上、お越し下さい。ヌーボも日本で一番早く味わえるでしょう。(たぶん)？放送は８月３日の１１時３０分からの予定です。急に番組が変更になることもあるそうですからご了解ください。

★産地直送★ワインと、とれたてぶどうのセット！

今年も恒例の産直ギフト、「柏原ワイン＆とれたてぶどう　産地直送ギフト」の受付が始まりました。これまでは柏原市中心に新聞折込でご案内していたのですが、今年は新聞折込に併せてｅ−ｓｈｏｐでもご案内いたしております。
産直ならではの「とれたて新鮮な柏原産のぶどう」と地元が誇る！？「柏原ワイン」のセットなら、大切な方へのご進物にピッタリですよね！

セット内容はワイン１本とぶどう１ｋｇ、ワイン２本とぶどう１ｋｇがあり、ワインの種類は柏原ワインの赤・白・ロゼなどお好きなものをお選び頂けますよ！

○お求めはこちら、

ひやしあめの試飲販売

今回はワインに関したお話ではありません。ご存知の方もいらっしゃるかも知れませんが実は、カタシモワイナリーではワイン製造のかたわら「ひやしあめ」を製造販売しているんです。それも約50年も前からなんです。
　もともとは「ひやしあめ」が大好きだった先代の高井利一が「だんだん、俺の好きな味のひやしあめがなくなったなぁ」「よし！いっそのこと自分で作ってしまおう！」と単純に考えたことがきっかけなんです。作って友達にあげたところ、「これはうまいから、売ってみたら？」とすすめられて製造・販売してみると、美味しいので良く売れたそうです。そんな訳で今でも昔と変わらず素朴な素材と素朴な作りで変わらぬ味を守っています。
　その「ひやしあめ」の試飲販売をして欲しいとの依頼を大阪西九条の「スーパーフレック」さんから頂いて、先日行ってきました。
やっぱり大阪の人はひやしあめが好きなんですね。かなり評判良かったですよ。冷たくひやしたひやしあめは意外とさっぱりして、甘さとしょうがのピリっとした風味も適度で、体に染み入るような味わいがあります。「夏場、疲れたからだをひやしあめが癒します」といったら少し大げさかも知れませんが、昔ながらの味わいにはそんな効能も期待できるのではないでしょうか？
中には秋になってひやしあめのシーズンが終わりを告げるころになると、「まとめて２ケースほど買い置きして、次の年の夏場まで切らさないようにしている」というヘビーユーザーまでいらっしゃいました。
　なにわともあれ、この夏は一度「カタシモのひやしあめ」を是非味わってください

帝塚山葡萄酒クラブ様 和食と国産ワイン勉強会

6月25日　帝塚山葡萄酒倶楽部　様の勉強会にゲストとしてお招き頂きました。
帝塚山葡萄酒倶楽部とは、大阪市阿倍野区帝塚山地区の飲食店の店主様たちが定期的に集まりお料理とワインに関する意見交換・情報交換などを交わすことを目的とした集まりで、今回のテーマは「和食と国産ワインのマリアージュ」ということ。よって当カタシモワイナリーがゲスト参加のご依頼を頂いたという訳なんです。
とてもありがたいお話しですので、喜んで出席させていただきました！（ゲストというより、お勉強させて頂こうという思いの方が強かったんですが・・・。）
　さて、今回の開催場所は帝塚山にございます「旬菜楽膳　かげろう」様。
　時間は午後１時からということなのですが、お昼の営業をなさっておられる店内は満席。そんななか、葡萄酒倶楽部の店主様達がぞくぞくと入って来られいよいよ勉強会がスタートしました。

お料理とワインは次の内容でした。
〜お料理〜

・青大豆豆腐と黒豆豆腐の生湯葉
・うざく（土佐酢）
・とうもろこしの冷製煮物
・いさき塩焼き
・はもの市松揚げ（抹茶塩）　
・地鶏たたき（鹿児島産　甘い醤油・赤い柚子こしょう）
・あゆの棒すし

〜当ワイナリーからお持ちしたワインなど〜
・スパークリング　堅下甲州ぶどう　（＊未リリース）
・氷結ワイン　デラウェア
・2006　堅下甲州ぶどう
・メルロ・マスカットベリーＡ　（＊未リリース）
・ジャパニーズグラッパ　葡萄華　35度　甲州
・ジャパニーズグラッパ　葡萄華　35度　デラウェア

〜その他の国産ワイン〜
・勝沼醸造　アルカブランカ　ピッパ　03
・井筒ワイン　メルロ

＜勉強会感想　マリアージュは？＞
大阪ぶどうの歴史をお聴き頂きながら「スパークリング　堅下甲州ぶどう」や、「氷結デラウェア」を食前酒にお楽しみ頂くことからスタートし、最後には「ジャパニーズグラッパ　葡萄華」を味わって頂きました。

お魚料理が多かったこともあり、白の辛口ワインである「堅下甲州ぶどう」が特に良い評価を得ていたようです。面白かったのがデザートワインである「氷結ワイン　デラウェア」が意外と「うざく」に合うことも分かったことです。鰹だしの効いた土佐酢の旨みが、氷結ワインの甘味で更に引き立てられるようです。

最後に美味しいものを沢山召し上がられた後に、ジャパニーズグラッパをキュｯと飲んで胃をすっきりして頂きました。イタリア料理では定番の飲み方ですが和食ではこのような飲み方はあまりしないので、新鮮に感じて頂けたのではないでしょうか？
これからドンドン提案していきたい飲み方です。

どのお料理も旬の素材を活かしたものでとても美味しく頂けました。そして当ワイナリーのワインもその美味しいお料理を引き立てることができる！料理によって更に美味しく味わっていただける！という実感を得ました。
葡萄酒倶楽部の皆様にも、「日本人の味覚に一番よく合うワインを造りたい」という当ワイナリーの理念は
十分伝わったのではないかと勝手に満足しています！

終わってみると、葡萄酒倶楽部の店主の方々に、ものすごい情熱とパワーを頂いて、「もっともっとがんばらなあかんな」と思わされた一日でした。

帝塚山葡萄酒倶楽部の皆様、大変お世話になり有難うございました。

営業部　大額









帝塚山葡萄酒倶楽部の皆様