2007年03月
2007年03月26日
キングセルビー ２００６ 堅下甲州ぶどう リリース
ここ数年、甲州ぶどうを用いた辛口ワインが世界的にも評価されてきております。
キングセルビーではこの大阪柏原（かつての堅下村）で明治の初期より大切に育てられてきた「堅下甲州ぶどう」を用い、減農薬栽培にもこだわり、酵母にもこだわった結果、柑橘系の果物の香りと、爽やかな酸味、余韻に感じるほのかな旨みをバランス良く調和させた極上のワインを造ることに成功いたしました。
「2005年 甲州ぶどう」と飲み比べますと、その違いがはっきりと出ております。
どちらが美味しいかは、お飲み頂いた方の感じ方次第です。宜しければ一度お試し下さい！
◆キングセルビー 堅下甲州ぶどう
◆白辛口
◆７２０ｍｌ
◆柏原自社農園で減農薬栽培で育てられた３０年以上の堅下甲州ぶどうの古木を使用
◆１９９５円（税込）
●お求めはこちらから。
山梨県訪問と１２０歳の古木「甲龍」
数年ぶりに山梨県のワイナリーを訪問しました。その一番の目的は、「１００年以上もの間、実をつけ続けている甲州葡萄の古木「甲龍」、その中でも最も古いとされる１２０年の古木を自分の目で見る！」というものでした。実は此の度、甲龍で美味しいワインを造っておられる山梨県の大和葡萄酒�衢佑箸隆屬如�当カタシモワイナリーが持つ８０年の古木「堅下甲州」の苗木と、「甲龍」の苗木を交換することになったので、一度 実際にこの「甲龍」の古木を見たくなったという訳なんです。
この苗木の交換は、それぞれのワイナリーに持ち帰り、栽培された「甲龍」「堅下甲州」が異なる土壌・風土そして栽培方法により、葡萄にどのような特徴を持つことになるのか？を検証するというプロジェクトに端を発しています。
さて、実際に｢甲龍｣の古木を見た印象ですが、４０センチ位もある幹の直径が、堂々とした風格を創り出していて、何だか神秘的な雰囲気さえ感じさせます。木の中心部分は空洞化し、皮の部分で栄養を吸収している状態のようです。しかし触ってみるとみずみずしい所もあり、まだまだ長生き出来るように感じました。
当カタシモワイナリーではこの甲龍を垣根栽培する計画を立てています。順調にいけば３年後には実がなり、ワインとして味わえることでしょう。今から考えただけでもワクワクしてきます。全国的にみても甲州ぶどうの垣根栽培は大変難しく、まだまだうまくいっていないと聞いています。私も初めてのチャレンジとなりますが精一杯取り組みたいと思っています。
これからも｢甲龍｣の栽培については、その都度報告していきたいと考えています。
※写真は「甲龍」の１２０年の古木です。
2007年03月15日
阪神百貨店 氷結ワイン 試飲販売会
「キングセルビー 氷結ワイン試飲販売会のお知らせ」
●日時：３月１６日（金）〜１８日（日）
●場所： 阪神百貨店 Ｂ１ 和洋酒売場
●試飲アイテム：キングセルビー
氷結ワイン カベルネソーヴィニヨン
氷結ワイン 大阪産デラウェア
氷結ワイン かたしも本ぶどう（甲州）
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
カタシモワイナリーでは収穫した葡萄を氷結させシャーベット状になったところを搾汁することで、香りや甘味・酸味などを損なうことなく、凝縮させたとても美味しい「氷結ワイン」を醸造しています。
今回はその氷結ワインを葡萄の品種別に３アイテムご試飲頂き、お好みのワインを見つけて頂こうというものです。
カナダやオーストリアのアイスワインともまた違って、凝縮感のある甘味の中にも酸味が豊富にあり、爽やかにお味をお楽しみ下さい！
是非是非のご来場を心よりお待ちいたしております！
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
