2008年01月05日

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久しぶりに新しいメルロ畑にやってきました。写真は昨年の1月に植え付けたメルロです。すっかり葉も落ちて太い枝だけになっています。それを剪定して形を作っていきます。苗木によって太さはまちまちですが木に力が有る物は長く切り、やや弱い物は短く切ります。そうやって三年程はぶどうはならさずにぶどうの木が大きくなるのをまちます。焦って実を早くならせるといつまでも木が大きくならずかえってぶどうの木を傷めてしまいます。どんな実をならせる木か、楽しみであり、心配でもありますがしばらくは我慢我慢です。
来週からはスタッフが全員揃い2008年、新しいメルロの植え付けが始まります。


katashimowinerykatashimowinery at 19:45│栽培&製造 │

2008年01月02日

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昨年もなんとか無事にワインの仕込みを終えることができてやれやれという気持ちでお正月を迎えることができました。今年の冬は寒くてぶどうの木もゆっくり休んでいると思います。今日はお天気もいいので剪定作業をしています。写真はメルロです。昨年は色づきもよくいいワインになりました。今年も良いぶどうが収穫出来るように新たな手法を試みています。肥料や土壌改良などに挑戦します。また、新たにぶどう園の開墾も進めています。今年は昨年よりも多くの新製品開発にチャレンジしますので楽しみにしてください。では今年もよろしくお願いします。

高井


katashimowinerykatashimowinery at 18:14│栽培&製造 │

2007年12月15日

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今日はエスコープ大阪・庭代台サン店でワインの試飲会をしています。とても寒いだろうと、厚着をしてやってきましたが、それでも寒さがこたえます。にもかかわらず今日は心も体もポッカポッカになりました。
というのも、染谷店長さんや前理事の高木さんの温かいサポートがあったからです。
染谷店長はお休み日にもかかわらず応援に駆けつけてくれて、お客様への呼びかけを積極的にしてくれました。また高木さんは、昼食に「豚もも肉のワイン煮」「丸大根の煮物」「ウインナークラブのハムと野菜のスープに韓国赤唐辛子を少し入れたもの」、「ウインナークラブの豚肉の炊き込み御飯」など手づくりのあったか料理をご馳走してくれました。本当にお世話になり「心も体もあったかくなった」一日でした。
今日の試飲会では、エスコープ大阪の皆さんがたの結束力の凄さと暖かさに感心させられることばかりでした。以前から「家族的なあったかな生協だな」と思ってはいましたが、それを実感することができ、とても幸せな気持ちなりました。エスコープ大阪の皆さん有り難うございました。
高井


katashimowinerykatashimowinery at 21:38│モブログ │

2007年12月12日

デラスパ 750mlとラベル
限定生産500本で発売いたしましたジャパニーズ スパークリング デラウェア 750mlですが、ご好評につきあっという間に販売予定数量に達してしまいました。大阪初の本格的瓶内二次発酵製法によるスパークリングワインであり、その「やや甘口ながら綺麗な酸味とのバランスが秀逸でとても美味しく味わえる」という点が支持されたようです。

尚、お求めをご希望される場合は、今しばらくは酒販店様に納めさせて頂いた商品があると思いますので、よろしければお問い合わせください。
ご案内をさせて頂きます。

<お問い合わせ先>

072−971−6334 カタシモワインフード

担当 比良


katashimowinerykatashimowinery at 10:13│発売・完売・終売情報 │

2007年12月07日

試飲会のお知らせ

来る 12月8日(土)・9(日)の二日間のみ
阪神百貨店 和洋酒売場(地下1階)にて試飲会を行います。

今回の品揃えは・・・

もうすぐクリスマス→と言えばスパークリングワイン
弊社の本格的な瓶内二次発酵によるスパークリングワインを

種類は3種類

ジャパニーズ スパークリング デラウェア 750ml
ジャパニーズ スパークリング デラウェア 375ml
やわらか スパークリング 330ml

どれも今回初登場です。是非飲み比べにお越し下さいませ。

スパークリングに使っております同じぶどう品種の
ワイン・ブランデーをもう3種類。

河内ワイン デラウェア 720ml
氷結ワイン デラウェア 360ml
ジャパニーズ グラッパ デラウェア 樽熟 515ml

グラッパ デラウェア 樽熟 は先日瓶詰めしたての
出来立てほやほや!これからの季節 お湯割りでどうぞ。

是非お越し下さい。お待ちしております。







katashimowinerykatashimowinery at 17:33│お知らせ │

2007年11月22日

デラスパ 黒とラベルお待たせしました!今年のスパークリングワインの第二弾、「ジャパニーズ スパークリング デラウェア」375mlのご案内です。
シャンパン方式とも呼ばれる瓶内二次発酵製法による本格的なスパークリングワインです。その味わいは高い香りと爽やかな酸味、柔らかな泡とどれを取っても素晴らしいものです。
生産本数が2000本と今回も多くはありませんが是非とも味わっていただきたい1本です。
◆ジャパニーズ スパークリング デラウェア(黒ラベル)
◆375ml
◆瓶内二次発酵製法の本格的スパークリング
◆二次発酵ならではの香りの高さと柔らかさ、そしてやや甘口ながら酸味も豊富でとても美味しくできております。
◆1575円(税込)
◆限定生産 2000本

●お求めはこちら。


katashimowinerykatashimowinery at 16:21│発売・完売・終売情報 │

2007年11月17日

第二回大阪ヌーヴォーフェア4第二回大阪ヌーヴォーフェア3






第二回大阪ヌーヴォーフェア2第二回大阪ヌーヴォーフェア1






世界中がボジョレーヌーヴォーの解禁で盛り上がる11月15日 午後6時から「大阪倶楽部」にて、今年で二回目となります「大阪ヌーヴォーフェアーが開催されました。今回は大阪ワインだけでなく、大阪(なにわ)の伝統野菜も登場するなど、更に内容充実・パワーアップ。「食」の他にも400年もの伝統がある「雀おどり」の実演もあるなど、ご来場いただいた100名のお客様も多いに楽しまれたようでした。
 当カタシモワイナリーはキングセルビー新酒 9アイテムをご用意し、美味しいワインを楽しみにこられたお客様に出来る限りのご試飲・ご紹介をさせて頂きました。
 本格的な辛口を好まれる方、やさしい甘口がお好みの方など人それぞれ好みは違うもの。でも、自分にピッタリのワインに出会いたい!そんな想いからでしょう、皆様にはたくさんのワインを味わっていただきました。
 特に人気が高かったのがデラウェアぶどうを使った瓶内二次発酵のスパークリングワイン!世界的にも珍しいこのスパークリングワイン、余程気に入っていただけたのでしょう、二度、三度とおかわりに来られるお客様が多かったんです!
 甘口だけど、酸味も十分で甘すぎない。香りも高くてまるでぶどうを飲んでいるように思えるほど。泡は酵母が作り出した自然の泡だからとても柔らか。私がいうのもなんですが、とても美味しいです!
 まだ発売はしていないのですが、そろそろリリースする予定です。この日飲んでいただいたのは750mlのフルボトルでしたが375mlのハーフサイズもございます。
 その他というと、「柏原ワイン新酒 白やや辛口(堅下甲州ぶどう/カタシモ本ぶどう)」。これは、和食にピッタリ!ということで人気が高かったですね。その他、ひとつひとつ話していきたいところですが、長くなってきましたのでここまでにしておきますね。
 とにかく、楽しいひとときを大勢の方々と過ごすことができて、とても有意義な1日でした。ご参加いただいた皆様、また来年も元気にお会いしましょう!

−営業部 比良−


katashimowinerykatashimowinery at 14:57│お知らせ │

2007年11月15日

デラスパ 黒とラベル先日、限定500本で発売致しました未完熟のデラウェアぶどうから造りました「デラウェアスパークリング 青」がご好評につき、完売となりました。「e−shopでご注文いただいたのに、すでに売り切れていた!」ということで、ご迷惑をお掛けしたお客様もいらしたことと思います。誠に申し訳ございませんでした。

でも、皆さん!安心して下さい!KING SELBYのスパークリングワインはまだございます! 11月下旬(22日頃?)発売予定の完熟デラウェアぶどうを使用したタイプです。KING SELBY のスパークリングワインの最も代表的な味わいがこちらです。自信を持ってオススメいたしますので、是非お求め下さいませ!

◆ジャパニーズ スパークリング デラウェア(黒ラベル)
◆375ml
◆瓶内二次発酵製法の本格的スパークリング
◆二次発酵ならではの香りの高さと柔らかさ、そしてやや甘口ながら酸味も豊富でとても美味しくできております。
◆11月下旬(22日頃)発売予定

katashimowinerykatashimowinery at 11:39│発売・完売・終売情報 │

2007年11月13日

d1660412.jpg山口奈緒美さんは地元柏原市の方だと聞いてびっくりしました。はじめてお会いしましたが大変礼儀正しく、おきれいな方でした。テレビ取材ということで緊張しましたが、なごやかに無事終わってほっと一息ついています。放送は、15日朝5時からです。早朝ですが皆さん是非見て下さい。

 さて、取材の内容ですが、「ヌーボの取材」として来られたのですが、あいにくほとんどが出荷してしまっていたので急遽「スパークリングワインの取材」になりました。ネックフリーズやコルクの打栓など日本では珍しい作業が放送されることとと思いますよ。
 今年は例年以上に素晴らしいぶどうが収穫出来ましたので、香りも大変高く、余韻も長いスパークリングワインに仕上がっています。生産本数は3000本を予定していますが、すでに約半分のご予約を承っています。当ワイナリーのスパークリングワインにこのようにご期待頂き本当にありがたく、感謝しております。
 まだ、日本のスパークリングワインを味わったことがないという皆様!是非一度、当ワイナリーのスパークリングワインをお試しください!


 −高井 利洋−

katashimowinerykatashimowinery at 18:10│お知らせ │

2007年10月12日

境野さん無添加新酒パンフ











お待たせしました!2007年の新酒 試飲販売会のお知らせです。
来る10月19日(金)から3日間、21日(日)まで阿倍野近鉄百貨店にて行う07新酒の試飲販売会は、いつもと趣向を変えて「醸造家」による試飲販売を企画しています。当日は新酒を味わって頂くことは勿論のこと、醸造家ならではの、ワインに対する想いや苦労、また今回販売いたします「無添加 新酒」に込めた想いなど、ワインがお好きな方にとっては大変興味深いお話しができることと思います。是非ワイン醸造家の想いに触れてみてください!
ますますワインが身近に感じられる。そんな出会いとなれば幸いです。

尚、今回は赤、白 各60本のみの限定試飲販売です。商品なくなり次第試飲販売会は終了となりますので、どうぞお早めに起こし下さいませ。

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日時:10月19日(金)〜21日(日)
場所:阿倍野近鉄百貨店 B1 和洋酒売り場
※2007新酒 無添加デラウェア(白)及びマスカットベリーA(赤)の試飲販売です。各60本限定ですのでお早めにどうぞ!
なくなり次第、試飲販売会は終了となりますよ!
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