Japan Wine Competition 2008 奨励賞受賞

先にご報告いたしました、Japan Wine Challenge に続き、「KING SELBY DELAWARE SPARKLING 2007」（７５０ｍｌ　３１５０円）がJapan Wine Competitionにおいて奨励賞を受賞いたしました。










いわゆるダブル受賞で、本当に励みになるうれしい受賞です。
デラウェアぶどうをシャンパーニュ方式とも呼ばれる伝統的な瓶内二次発酵方式で本格的なスパークリングワインへと昇華させた点、そして勿論スパークリングワインとしての質の高さが評価されたところと、受け止めております。
今年もぶどうの収穫が始まりましたが、今回の受賞に恥じないように更に美味しいワイン造りに励みます！
※尚、申し訳ありませんが７５０ｍｌの通販での販売は終了しております。よろしければハーフサイズ　３７５ｍｌをお求めくださいませ。








●お求めはこちらから

2008年 初収穫！！

夏真っ盛りの日々が続きますが、カタシモワイナリーのスタッフは
暑さに負けず、がんばっています。

そんな中、いよいよ今年も葡萄収穫の季節がやってきました。
その第一陣は契約農家様が減農薬栽培で育てた「種ありデラウェア」です。
今年のデラウェアは甘いだけではなく、十分酸味を感じられます。
収穫の合間に食すと、この酸味の爽快感で疲れを癒してくれます。

今年もこのデラウェアでスパークリングワイン、ヌーボーなどを
作る予定です。完成を楽しみにしてください！

醸造部　境野

ワイナリー見学お休みのご案内

いつも楽しみにして頂いております、ワイナリー見学ですが新酒造りが本格的に始まります９月から来春の２月いっぱいまで残念ながらお休みとさせていただきます。

楽しみに予定を考えておられた皆様にはまことに恐縮ですが、その分、美味しい新酒や新製品をお届けできることと思いますので、ご理解お願いいたします！

Japan Wine Challenge 2008 銅賞受賞

去る７月２９日に第11回ジャパン・ワインチャレンジ　２００８の受賞作品の発表があり、カタシモワイナリーからは「KING SELBY DELAWARE SPARKLING 2007」が銅賞に選ばれました。ジャパンワインチャレンジは世界各国がエントリーするワインコンペティションということもあり、今回 銅賞の評価を得たことはとても心強く、励みになるところです。
さて、そのデラウェア スパークリング２００７ですが残念ながら７５０ｍｌのフルボトルサイズはすでにｅ−ｓｈｏｐで販売を続けるほど在庫がございません。しかしながら３７５ｍｌのハーフサイズは引き続き販売しておりますのでよろしければこちらをお求め下さい。

◆キングセルビー　デラウェアスパークリング　
２００７　３７５ｍｌ
◆国産デラウェアぶどう１００％使用
◆発泡性
◆アルコール度１０度
◆３７５ｍｌ
◆限定生産　２１２１本
◆瓶内二次発酵ならではのやわらかい泡と花のようなチャーミングな香りが特徴的なやや甘口。酸がとてもキレイなので爽やかな後口が楽しめます。
◆１５７５円（税込）
●お求めはこちら。

草刈りにおわれクタクタの毎日

長い間ブログを書けなくて申し訳ありません。毎日雑草との戦いでクタクタになり怠けていました。なにせワイナリーは平均斜度２５度位あるので機械化出来ません。それで全て手刈りしています。この暑さの中毎日雑草との戦いです。朝の比較的涼しいうちに草刈りをして、午後から摘心作業をしています。あっという間に１日が終わっていきます。このような作業が終わるころにはぶどうの収穫が始まります。もうレゲンドやバッカスは甘くなってきました。今年は昨年より雨が少なく晴天続きでなので、早く収穫が始められると思います。いいワインが出来る予感がしてきました。

８月ワイナリー見学日のご案内

８月のワイナリー見学の日程が決まりました。

１）８月２日（土）午後２：００〜　
２）８月３日（日）午後２：００〜


上記日程にて１時間３０分から２時間を予定させていただきます。

ご予約ご希望の方はお電話にてお問い合わせください。

ワイナリー見学予約係まで。

ＴＥＬ　０７２−９７１−６３３４

７月のワイナリー見学予定日

〜７月　ワイナリー見学の日程〜

1)　７月１２日（土）14:00〜　※予約受付は７月４日（金）まで
2)　７月２６日（土）10:00〜　※予約受付は７月18日（金）まで

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
「ワイナリー見学予約係り」
tel　０７２−９７１−６３３４　
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

※4名様以上にて実施いたします。
　定員に満たない場合は中止となります。その際はその旨ご連絡申し上げますので恐れ入りますが、他の日程をご検討下さいませ。

※尚、すでに上記日程以外でご予約をお受けさせて頂いているお客様に関しましては、もちろん予定通り準備お待ちしております！

〜ワイナリー見学についてのご案内〜

さて、この度はワイナリー見学についてご案内いたします！

来月、７月よりワイナリー見学のご予約について、次の通りとすることとなりました。

＜今後のワイナリー見学ご予約について＞

1)各月において「ワイナリー見学日」を設けます。（月に2回程度）　
2)ワイナリー見学料（試飲有）をお一人様１０００円（税込）頂戴いたします。
※定員になり次第予約締め切りとなります。（最低人数は４名）
※ご予約受付は前週の金曜日まで。
※ご予約人数が4人に達しない場合、中止とさせて頂きます。
　他の日程でのご検討をお願いいたします。
※各月の見学予定日については、当ブログでご案内いたします。

＜ワイナリー見学内容について＞

畑の見学−工場見学−テイスティングルームでの試飲のコース。
所要時間　１時間３０分〜２時間程度を予定。
※見学に際してご要望があればドンドンおっしゃってください。できる限り対応させていただきます！

＜連絡先＞
ご予約に関しては下記までお問い合わせください。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
「ワイナリー見学予約係り」
tel　０７２−９７１−６３３４　
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

以上、今後ともカタシモワイナリーをどうぞ宜しくお願いいたします。

エノログに認定されました！

今回のブログは醸造部、境野の私事ではございますが、
葡萄酒技術研究会、エノログ部会より、
エノログ（ワイン醸造技術管理士）に認定されました。
本日、そのエノログ認定証書、徽章及び名刺が
葡萄酒技術研究会から送られてきました。

ところで、皆様はエノログを御存知でしょうか？
エノログとはレストランなどでのワインサービスの専門家であるソムリエやワイン販売の専門家であるワインアドバイザーとは異なり、ワインの製造・熟成・貯蔵に関する科学的・技術的知識に熟知している専門家のことです。
ワインの製造工程における品質管理の責任者で、フランスでは医師資格、法曹資格などと並ぶ国家資格ですが、日本ではまだまだ馴染みの薄い資格です。
この制度が出来て、２年がたちますが、今回の認定者を含めても、日本にはまだ１００人もいません。しかしながら、今後、この資格者が日本ワインの品質向上にかかわっていくでしょう！

まだまだ半人前の私ですが、このエノログの名に負けぬように精進し、カタシモワイナリーに大きく貢献し、果ては日本のワイン業界発展にも貢献していけるように頑張っていきたいと思います。

醸造部　境野

ようやく始められたグラッパ製造

今年のグラッパ製造（蒸留）は、例年より２か月遅れでようやくスタートすることが出来ました。新製品開発の遅れや、税務検査など色々と予期せぬことができ今日になりました。多くのお客様には、お待たせして申し訳ありません。もうしばらくお時間を頂きますがよろしくお願いします。今回の製造から新しくエノログ（醸造士）の資格を最近取得した境野君が初めてのグラッパ製造にチャレンジしています。生まれて初めての経験なので真剣そのものです。蒸留器のバルブワークが大変デリケートなので慣れるまで時間がかかります。今年は少し味に違いが出るかもしれませんね。楽しみです！発売は、７月下旬の予定です。皆さんよろしくお願いします。