2018年10月13日

今日は2017年ワールドソムリエチャンピオンのジョン.アルビットさんと食事会をしています。来週京都で行われる2018年アジアソムリエコンクールの審査委員の為に来日されています。彼とは、食と町づくりコンサルタントとして世界をまたに活躍されている鈴木裕子さんとの関係で、お付き合いさせて頂いています。今晩の乾杯は合名山北畑デラスパークリング(瓶内醗酵)です。凄く良い評価を頂きました。うれしいですね。大阪デラウェアぶどうが大きな可能性を持っていることを実感しています。
今回のもう一つうれしい事は、アルビットさんと大阪ワイナリー協会で、近い将来ニューヨークで大阪ワインフェスを是非開催したいのです。今日、大事な口約束の食事会になりました。有り難いです。今日の食事会場は中之島ダイビル3階にあるパセミヤさんです。世界中のワイナリーのオーナーが訪れるお好み焼き屋さんです。さすがです。何を食べても美味しい😄お好み焼きの他のアイテムも凄く美味しい。ビックリです。

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katashimowinerykatashimowinery at 22:30│モブログ │

2018年09月30日

台風21号により大きな被害があったばかりなのに、またもや24号が近づいて来ています。今回の20*21*24号はぶどうの収穫時期に重なりぶどう農家に大きな被害をもたらしました。大阪は栽培農家の平均年齢が高く70歳を越えていて、台風が来なくても毎年2から3%の栽培放棄地が出来ています。この台風により、高齢栽培者の心が折れてしまって益々放棄地が増加すると思っています。また、災害時の為に農業共済制度もありますが、今の制度では何の役にもたたず、加入者は少ない現状です。弊社も加盟していますが前回の台風の被害にも保険はおりませんでした。これから益々異常気象が頻発する時代に、一刻も速い施策を国は考える必要があると思います。

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2018年09月26日

今日は以前からパン屋さんともっと何かできないか考えていて、そんななか大阪府の公民連携デスクのさんからお誘い頂いて柄木田製粉大阪工場の研究室にお邪魔して来ました。大阪の有名なパン屋さん15人が集まられてワインを使ったパンの研修会を催されました。ワインブレッド、ワインバンズ、ワインを使ったシュトーレン等々ワインを原料にすることでパンのバリエーションが広がり菓子パンではなく、色んな食材とのコラボが新たなパンの可能性を予感させてくれます。今日の講師はパン業界では超有名な飛田守先生です。わざわざこの研修会の為に神奈川から駆けつけて下さいました。先生は長野県のワイナリー各社とも連携され、長野県で長野ワインブレッド研修会を補佐されています。この大阪で大阪ワインブレッド研修会を大阪ワイナリー協会でも開催したいです。次回の大阪ワインフェスでワインブレッドを是非お披露目したいですね。

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katashimowinerykatashimowinery at 18:24│モブログ │

2018年09月14日

ニューヨークブルックリンで大人気の移動型フードマーケット、毎週末開催され世界各国からの観光客を集めています。厳しい審査を通過した店舗のみが出店でき、高いクオリティを維持していることも人気の秘訣。このスモガースバーグが大阪北梅田、地下鉄中津駅近くの阪急電鉄高架下で開催されています。この企画した鈴木さんとの写真です。

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katashimowinerykatashimowinery at 18:00│モブログ │
大阪のウォーターフロントは今後大阪の宝物に間違いなくなると思っています。その実現のために大きな役割りを担っているメンバーの皆さんです。まだまだ府民の皆さんには馴染みがないかもしれませんが、一度体感して下さったらビックリされると思います。素晴らしい景色と水の都大阪ならではの景色が堪能出来ます。改めて大阪を自慢したくなりますよ❗️今後川から直接上がれるホテルやレストラン、ショッピングセンター等々、関空から舟🚢で直接中之島のホテルに深夜チェックインできるのも近い将来実現するでしょう‼️そんな事を夢見る仲間たちが企画したイベントが始まっています。是非一度体感しに来てくださいね🙏。天満橋八軒家浜たこ焼きバーイベント17日まで開催ホームページ参照して下さいね😃


http://katashimo-winery.livedoor.biz/archives/9903593.html
(カタシモワイナリー イベント&ニュース のページ)

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2018年09月08日

直撃はなんとか免れたものの、風速40メートル以上はあったと思います。第二室戸台風が頭に残っていて、あの時の光景と音が思い出されます。ぶどう畑も大きな被害があって対応に毎日追われていて疲れがピークです。今後この様なスーパー台風が毎年襲来する可能性が益々高くなると考えています。今年の枝の剪定以後のぶどう棚の補強が最重要課題です。異常気象やぶどうの病気で日本でのぶどう栽培が難しくなってくると思うとしんどくなって来ます。歳をとったせいでしょうか?😟

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アンカーが引き抜かれる

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垣根ボロボロ

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ぶどう棚が倒れました

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土砂崩れも

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2018年09月03日

2003年3月に大阪のぶどう畑を応援するために、レストランカハラのメルロぶどう畑が弊社の合名山にボランティア畑として誕生したのが始まりです。以来早いもので15年経ちました。今年も森オーナー自ら収穫に来てくださいました。あいにく今年は気候が良くなく収穫量は昨年の半分くらいになりました。また、台風21号が近づいて来ているので、あわただしい収穫になりました。

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2018年09月02日

第二室戸台風が頭に残っています。弊社の畑の65%が倒壊し、工場の屋根も、15メートル飛ばされて隣の畑まで行ってしまいました。今回の台風もそれに匹敵する程の大きさです。今日は畑のビニールハウスの取外しをしています。もう死にそうです。

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katashimowinerykatashimowinery at 17:11│モブログ │
台風21号が近づいて来ています。大きな勢力を維持したまま直撃されそうです。今日は日曜日ですが社員全員で収穫しています。頑張ります。

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2018年08月28日

大変光栄なお話しが来ました。今年は異常気象や度重なる台風など、ぶどう栽培では、過去に経験した事もない程の被害があった年になりました。しかし、ありがたいお話しが舞い込みました。1800年の歴史があり、また、島津家初代当主がお生まれになった所でもあります住吉大社さんの結婚式場で弊社のワインを使って頂だけるようになります。ぶどうの伝来についても何かしら歴史上関係する資料が出てくる可能性があるかも知れません。今後の展開が楽しみです。ここで少し住吉大社様のお料理を紹介させて頂きます。大変綺麗で豪華なフルコースの懐石料理です。お料理が出てくる度にワクワクするほど、豪華さと、驚き、満足感いっぱいのコースです。是非一度体験して見ては如何でしょうか。

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katashimowinerykatashimowinery at 07:00│モブログ │